ปลานิลคืออะไร — ปลาน้ำจืดที่คนไทยกินจนชิน

ปลานิลไม่ใช่ปลาไทยโบราณทุกสาย — แต่กลายเป็นปลาที่ตลาดไทยขาดไม่ได้

ปลานิล (tilapia) กลุ่ม Oreochromis ถิ่นเดิมแอฟริกา แพร่ด้วยการเพาะเลี้ยง ตัวแบน ครีบยาว กินแพลงก์ตอนและสูตรอาหารเม็ดได้ เนื้อขาวร่อน

ทับทิมกับนิล

ปลาทับทิมในไทยมักหมายถึงปลานิลแดงที่คัดสี เนื้อและการเลี้ยงโครงเดียวกับนิล ชื่อการค้าไม่ใช่ชนิดชีววิทยาคนละวงศ์

ทำไมเลี้ยงกันหนา

วงจรสั้น ต้นทุนต่ำ ได้โปรตีน ถ้าปล่อยลงแหล่งน้ำธรรมชาติโดยไม่ควบคุม อาจแย่งที่อยู่ปลาท้องถิ่น บ่อควรมีระบบไม่ให้หลุด

โภชนาการคร่าวๆ

โปรตีนสูง ไขมันไม่สูงเท่าปลาทะเลบางชนิด โอเมกา-3 มีแต่ไม่เท่าปลาเย็นน้ำลึก ยังเป็นตัวเลือกโปรตีนถูกที่เข้าถึงได้

คำถามที่พบบ่อย

ปลานิลกินพืชอย่างเดียวไหม?

เป็น opportunist กินได้กว้าง รวมอาหารเม็ดในฟาร์ม

สีแดงคือย้อมไหม?

สายทับทิมคัดพันธุกรรมสี ไม่ใช่ย้อมทั้งตัวตอนขายถ้าเป็นปลาสดปกติ

เลี้ยงในถังบ้านได้ไหม?

ได้ขนาดเล็ก แต่โตเร็ว น้ำเสียง่าย ต้องกรอง

อ่านต่อ: กุ้ง · ปู

แหล่งอ้างอิง

• FAO — tilapia aquaculture
• กรมประมง — ปลานิล ปลาทับทิม
• IUCN / ฐานอนุกรมวิธาน Oreochromis