ปูไม่ได้เดินข้างเพราะขี้เล่น — ข้อขาออกแบบมาให้ก้าวด้านข้างได้คล่องในรอยแคบ
ชุดความรู้: สัตว์รอบจานอาหาร — อ่านจบแล้วส่งต่อได้เลย ลิงก์ตอนอื่นอยู่ท้ายบทความ
ปูกับกุ้งเป็นญาติในครัสเตเชียน ปูเอาท้องพับใต้ตัวแบน ก้ามคู่หน้าจับอาหารและสู้ เหงือกต้องชื้น แม้ปูนาจะเดินบนดินได้ชั่วคราว
ร่างกายที่คนกิน
| ส่วน | คืออะไร |
|---|---|
| กระดอง | เปลือกนอกของหัวอก |
| ก้าม | ขาคู่หน้าที่แปรเป็นคีม |
| เนื้อก้าม/เนื้อตัว | กล้ามเนื้อ |
| ไข่ปู | รังไข่ของตัวเมีย ไม่ใช่ไข่ไก่ |
ปูในครัวไทย
- ปูม้า — ทะเล เนื้อก้ามหวาน แกงคั่ว ดอง
- ปูทะเล / ปูดำ — ตัวใหญ่ เนื้อแน่น
- ปูนา — น้ำจืดนา น้ำพริก ลาบ ในบางวัฒนธรรมต้องปรุงสุกเพื่อลดพยาธิ
สุกให้ทั่ว: ปูน้ำจืดดิบเสี่ยงพยาธิใบไม้ในปู อย่ากินดิบแบบชาเลนจ์
ลอกคราบแล้วอ่อน
หลังลอกเปลือก ปูอ่อนถูกจับเป็นสินค้าในบางตลาด ธรรมชาติช่วงนี้เปราะ อย่าเข้าใจว่าปูไม่มีกระดองถาวร
คำถามที่พบบ่อย
เลือดปูสีอะไร?
ฮีโมไซยานินทำให้เลือดออกโทนน้ำเงินเมื่อสัมผัสอากาศ ไม่ใช่เลือดแดงแบบคน
ปูกับกุ้งไขว้กันได้ไหม?
ต่างกลุ่มภายในครัสเตเชียน ไม่ใช่ปลา
ก้ามขาดแล้วขึ้นไหม?
งอกใหม่ได้เมื่อลอกคราบ ใช้เวลาหลายรอบ
แหล่งอ้างอิง
- FAO — crabs
- กรมประมง — ปูทะเลและปูนา
- ความรู้เรื่องพยาธิในปูน้ำจืดจากสาธารณสุข
